Schoko-Schneebälle

Eine perfekte Leckerei für Weihnachten!

Hier gehts weiter zum Rezept!

Was du dafür brauchst:

100g Zartbitterschokolade (70% Schokoladengehalt)

eine Vanilleschote

150g Dinkel-Vollkornmehl

3EL Kakaopulver

1TL Backpulver

eine Prise Salz

50g Butter

60g Honig

ein Ei

3EL Milch (3,5% Fett) und Puderzucker aus Erythrit zum Wälzen

Zubereitung:

1.Die Schokolade grob hacken und über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen.

2. Vanillemark, Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen. Butter in Stücken, Honig, Ei und Milch untermengen. Geschmolzene Schokolade unterziehen. Alles zügig zu einem geschmeidigen Mürbeteig kneten. In Frischhaltefolie gewickelt 2 Stunden kalt stellen.

3. Vom Teig kleine Portionen abnehmen und zu Kugeln formen, leicht flach drücken. Die Oberseite im Puderzucker wälzen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 8 Minuten backen. Die Plätzchen sollten außen knusprig und innen noch saftig sein. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.